El Laboratorio - Dr. Jekyll & Mr. Hyde

Descubre las

creaciones de los mejores cocteleros

Bienvenidos al Laboratorio de Dr. Jekyll y Mr. Hyde, donde la creatividad y la innovación cobran vida en cada cóctel. Aquí, los mejores cocteleros de España experimentan con la ginebra Mr. Hyde y la tónica Dr. Jekyll para crear combinaciones únicas.

SPLIT

Steve O'Shea

30 ml Gin Mr. Hyde
10 ml Destilado de Cardamomo
15 ml Cordial de Albahaca
60 ml Tónica Dr. Jekyll

Mezcla 30 ml de Gin Mr. Hyde con 10 ml de destilado de cardamomo y 15 ml de cordial de albahaca. Sirve en un vaso con hielo y completa con 60 ml de tónica Dr. Jekyll. Remueve suavemente y disfruta de este cóctel fresco y aromático.

pink fizz

Jonathan Fernandez

60 ml Gin Mr. Hyde
30 ml Zumo de Pomelo
Hojas de hierbabuena
25 ml Sirope de Rosas y flor de sauco
20 ml Clara de huevo
20 ml Nata 35%

Meter todo en la coctelera y hacer un hard shake. Colar y hacer dry shake. Servir un poco de Tonica Dr. Jekyll en un vaso Collins helado. Verter la mezcla en el vaso y dejar reposar unos 30 seg en frío. Terminar con un top de tonica Dr. Jekyll y decorar con una Mini Rosa.

Dr. fizz

MANUEL HITA

60 ml de gin Mr. Hyde
50 ml de cordial de cítricos y manzanilla pasada
40 ml de mezcla de clara de huevo y leche
Top tónica Dr. Jekyll
Garnisnh naranja deshidratada

Combina 60 ml de Gin Mr. Hyde con 50 ml de cordial de cítricos y manzanilla pasada. Añade 40 cl de mezcla de clara de huevo y leche, y agita vigorosamente para lograr una textura cremosa. Completa con un top de tónica Dr. Jekyll. Decora con una rodaja de naranja deshidratada y disfruta de esta obra maestra.

PINK MOUNTAIN

Manuel Gómez

3/4 de una tonica Dr. Jekyll
60 ml gin Mr. Hyde
25 ml zumo de pomelo
5 ml zumo de lima
25 ml sirope de frambuesa, jengibre y pimienta rosa.
200 ml clara huevo
2 cargas n2o

Empieza añadiendo 60 ml de Gin Mr. Hyde, 25 ml de zumo de pomelo, 5 ml de zumo de lima y 25 ml de sirope de frambuesa, jengibre y pimienta rosa. Incorpora 200 ml de clara de huevo y mezcla todo en un sifón con dos cargas de N2O. Sirve 3/4 de tónica Dr. Jekyll en un vaso frío.

METAMORFOSIS

Miguel Angel

60 ml de gin Mr. Hyde
20 ml Yuzu Japones
10 ml Licor de flor de saúco
20 ml Cordial de Pitahaya Roja
20 ml Clara de huevo pasteurizada
20 mlZumo de limón fresco
Polvo de Pitahaya deshidratada

Enfría la copa y prepara la mezcla base batiendo el cordial, los licores y la clara de huevo. Agita en coctelera con ginebra e hielo, cuela en la copa y añade suavemente la tónica para destacar el efecto espumoso. Decora con fruta de dragón, flores y hierbabuena, y sirve sobre un cofre para lograr el efecto metamorfosis de color.

strawjekyll

Almudena Castro

40 ml gin Mr. Hyde
40 ml cordial de tomate, fresa, vainilla y pimienta
10 ml bitter rojo italiano
5 drops bitter chocolate
2 Top tonica Dr. Jekyll
Espuma de coco y te sakura.

Combina la ginebra, el cordial, el bitter rojo y el bitter de chocolate en una coctelera con hielo. Cuela la preparación en una copa y añade la tónica Dr. Jekyll suavemente. Corona con espuma de coco y té sakura para un acabado único y sofisticado.

GREEN SEA

Carlos wagner

6 cl gin Mr. Hyde
3 cl cordial cítrico valenciano con hinojo marino
1 cl yuzu japonese bitter
cremoso de wasabi, apio y pistacho
Garnisnh Flor

Combina 6 cl de Gin Mr. Hyde con 3 cl de cordial cítrico valenciano con hinojo marino y 1 cl de yuzu Japanese bitter. Añade un toque de cremoso de wasabi, apio y pistacho para una textura única y un sabor inigualable. Termina con una flor como garnish para un acabado elegante y sofisticado.

MIXOLO

Antonio García

Gel a base de chiles y violetas.
Gel a base de Aloe de Vera
Bitter casero, jazmin, hibisco y lirio
Fermentado de frambuesa
60 ml de gin Mr. Hyde
Top tónica Dr. Jekyll
Espuma de mano de buda
Impresión comestible de arroz

Empieza combinando el gel de chiles y violetas con el gel de aloe vera, el bitter casero y el fermentado de frambuesa. Añade la ginebra Mr. Hyde y remata con tónica Dr. Jekyll vertida suavemente. Termina con una capa de espuma de mano de Buda y una decoración única de impresión comestible sobre pasta de arroz.

Jaramišjana

Laura Jaramišjana

6 cl gin Mr. Hyde
Fermentación láctica de frambuesas
Caviar de especias: Anís, menta, cardamomo, agar…
Cordial frambuesas
Top tónica Dr. Jekyll

Empieza con un cordial de frambuesa fermentada, elaborado con un balance perfecto entre dulzura, acidez y un toque de salinidad. Agrega el caviar de especias, creado con anís, menta y cardamomo, que no solo decora sino que potencia las notas especiadas del gin tonic.

Elixir

Miguel Fuente

50 ml Ginebra Mr. Hyde
25 ml Cordial de Pera
15 ml Licor de Castaña Asada
100 ml Tonica Dr. Jekyll
Garnish: Crujiente de pera
Top tónica Dr. Jekyll

Este cóctel combina la suavidad de un cordial de pera artesanal y el carácter tostado de un licor de castaña asada, integrados perfectamente con la ginebra Mr. Hyde y la tónica Dr. Jekyll. Servido en un vaso enfriado con hielo, su equilibrio entre dulzura, acidez y notas especiadas se realza con un crujiente de pera como garnish, aportando textura y un toque distintivo al disfrutarlo.

WICKED

Jazmin Sixto

50 ml de ginebra Mr. Hyde
30 ml de zumo de lima
20 ml de azúcar 1:1
Base de tónica Dr. Jekyll

Este cóctel comestible transforma el gin tonic clásico con esferas de ginebra Mr. Hyde y tónica Dr. Jekyll. La mezcla de lima y espuma en sifón crea una experiencia única. Disfrútalo con cuchara, ya sea en plato o cucharas de degustación, para una explosión de sabor y creatividad.

Vértigo

elena micaela

50 ml Ginebra Mr. Hyde
15ml “Reflex” infusión de Sichuan, membrillero del Japón, Jara, Sakura y granada.
15ml “Reserpina” jarabe de vainilla, coco, castaña, galleta María, mantequilla salada y kalamansi.
35ml Tónica Premium Dr. Jekyll

Mezcla 50 ml de Ginebra Mr. Hyde, 15 ml de infusión «Reflex» y 15 ml de jarabe “Reserpina”. Agita con hielo y añade 35 ml de Tónica Premium Dr. Jekyll. Decora con una burbuja cítrica y una pluma de Alebrije aromatizada con Lirio. ¡Una experiencia única de sabor!

HydeTonic

diego lopez

5 cl de ginebra Mr. Hyde
2,5cl de zumo de limón recién exprimido
2,5cl de sirope de té de panetón italiano
Top de tonica Dr. Jekyll

Este cóctel combina la frescura de la ginebra Mr. Hyde con el toque ácido del limón y la suavidad del sirope de té de panetón italiano, creando una mezcla armoniosa. Un top de tónica Dr. Jekyll le da el toque final, aportando burbujas y frescura. Perfecto para quienes buscan un gintonic con un giro único y delicioso.

Félix Felicis

Alessandra Martelli

30 ml Mr hyde, macerado con malva y pea butterfly
10 ml de licor de litchi monin
10 ml de azúcar líquido
2 dash foamee
20 ml tónica Dr jekyll
15 ml de sumo de limón

Macerar 30ml de ginebra Mr. Hyde con 10gr de malva y 10gr de pea butterfly. Añadir 10ml de licor de litchi Monin, 10ml de azúcar líquido y 2 dash de foamee (clara de huevo vegana). Agregar 20ml de tónica Dr. Jekyll y 15ml de zumo de limón, vertido al final para cambiar el color. Servir sin hielo en una copa congelada. Un cóctel que refleja la dualidad de las cosas.

TIKI HYDE

Lex Alexis

60 ml Mr. Hyde
30 ml Licor de Almendra
30 ml Licor de Lichi
25 ml sirope Banana
30 ml Zumo recién exprimido de Agrum Mix
Top de Tónica Dr jekyll

Combina 60ml de ginebra Mr. Hyde, 30ml de licor de almendra, 30ml de licor de lichi, 25ml de sirope de banana y 30ml de Agrum Mix en una coctelera con hielo. Agita, cuela en un vaso tiki con hielo y añade un top de tónica Dr. Jekyll. Decora con flor comestible, limón y menta.

THE DRINK OF US

JOSE glace

40 ml Ginebra
100 ml Tónica
30 ml Clara
20 ml Naranja
10 ml licor de algarroba
5 ml Miel

En una coctelera, mezcla 40ml de ginebra, 30ml de clara, 20ml de zumo de naranja, 10ml de licor de algarroba, 5ml de miel y 5ml de AOVE con hielo. Agita enérgicamente, cuela sobre un hielo en forma de bola y añade 100ml de tónica. Aromatiza con pomelo y albahaca para un toque fresco y cítrico.

Ginger Hyde

sergio lara

40 ml de gin Mr. Hyde
20 ml de Fino
30 ml de zumo de piña
15 ml cordial de mandarina y yuzu
Slice de jengibre machacado
Top de tonica Dr. Jekyll
Garnish: Slice de jengibre y marrasquino.

Mezcla 40ml de ginebra Mr. Hyde, 20ml de Fino, 30ml de zumo de piña y 15ml de cordial de mandarina y yuzu. Añade un slice de jengibre machacado y completa con tónica Dr. Jekyll. Decora con un slice de jengibre y una cereza marrasquino.

Bipolar Tonic

Lian Alviz

50 ml Gin Mr Hyde
30 mlSirope de cilantro-pasión
15ml Lima
2 dash foamee
100 mlTónica Dr. Jekyll

Para preparar el Bipolar Tonic, atomiza zumo de lima sobre el lateral de un vaso, espolvorea polvo de fruta de la pasión y coloca un lingote de hielo. En una coctelera con hielo, mezcla 50ml de ginebra Mr. Hyde, 30ml de sirope de cilantro-pasión y 15ml de lima. Agita, cuela sobre el hielo y añade 100ml de tónica Dr. Jekyll. Decora con pomelo rosa deshidratado, cilantro y esferas de lima.