Descubre con nosotros Cómo se hace la destilación de la Ginebra, sus procesos de destilación y las claves para conseguir elaborar una Ginebra de Calidad.
Destilación de la Ginebra
La destilación es la clave de la elaboración de cualquier tipo de ginebra, es un proceso que determinará cuáles son sus características principales, es por ello que es importante conocer los diferentes tipos de destilaciones.
Para conocer el peso de los diferentes tipos de destilación que tiene la ginebra hay que conocer la época de la Ley Seca, una época en la que la prohibición del consumo de alcohol despertó el ingenio de muchos que elaboraban licores de forma clandestina.
Claves en el proceso de destilación de la ginebra
Los tipos de destilación de la ginebra forman parte de las características de la misma, es importante conocer que el proceso de destilación consiste en separar por medio de calor una sustancia volátil de otras que son fijas.
Uno de los objetivos de la destilación es aislar el componente más volátil de una manera completamente pura, es una forma de eliminar otros elementos, como la glicerina o el agua, para lograr un alcohol de mayor calidad.
El germen del Alcohol proviene de granos como el centeno, la cebada o el maíz, estos logran fermentar antes de pasar al alambique, que es el autentico encargado de extraer el carácter de alcohol de la bebida.
Importancia del alambique en la destilación de la ginebra
El alambique es un sistema que se encarga de la extracción y condensación para la elaboración de la ginebra, no solo por su buen funcionamiento, sino porque además de elegirlo adecuadamente es esencial para el éxito de su sabor.
En épocas anteriores, los diferentes tipos de destilación se hacían en alambiques de hierro, era un material que podía contaminar la bebida o darle un sabor indeseado, aunque este sea más adecuado para otro tipo de bebidas, luego surgió el alambique de cobre, pero en la actualidad el de acero inoxidable es el favorito para este tipo de procesos.
A pesar de la modernidad, el alambique de cobre se mantiene en algunas marcas para la elaboración de la ginebra, una gran ventaja de este material, es que se pueden aplicar diferentes tipos de destilación y aún se mantendrá el sabor esencial de la bebida.
Tipo de destilación de la ginebra
Como se mencionó anteriormente, son los diferentes tipos de destilación de la ginebra lo que marcan sus características, es por eso que el proceso de destilación la ginebra, siempre marcará el protagonismo en cada tipo de ginebra
- Gin Holandés: este es un tipo de destilación más antiguo, consiste en destilar un tercio de la malta fermentada y rectificada para lograr una bebida de baja graduación alcohólica, a este primer proceso se le incorporan los saborizantes antes de proceder una segunda destilación, este tipo de ginebra cuenta con entre 42 y 44 grados de alcohol.
- London Gin: es conocida por dejar un gusto seco en la boca, es uno de los tipos de destilación más conocidos, además de ser astringente, una de sus características es que no posee colorantes, edulcorantes o aromatizantes, el grado máximo de alcohol es de 37,5 grados.
- Gin Distilled: en este caso los botánicos aromatizan el alcohol de origen agrícola antes de pasar por el proceso de destilación, de esta forma se integran a él, el ingrediente estrella en este tipo de ginebra son las bayas de enebro y el grado de alcohol es de 37,5.
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