El Cardamomo es para muchos una especia desconocida, en este artículo te enseñaremos todas las propiedades de este fantástico elemento y sus posibilidades para combinar con la Ginebra.
Esta especia que se ha utilizado durante siglos, en la cocina y en el área medicinal, proviene de la semilla de varias plantas diferentes y que pertenecen a la familia del jengibre aunque tiene un sabor distinto, pero complementa cada plato dulce y salado.
Asimismo, es una de las especias más apreciadas del mundo, pero también una de las más caras, años anteriores era muy difícil de conseguir, pero en la actualidad cualquier comercio de especies puede ofrecer cardamomo.
Características del cardamomo
- Es una semilla y una planta con propiedades afrodisíacas y medicinales.
- Es una de las especies más caras y saludables del mundo.
- Se aprovecha el beneficio de sus hojas, frutos y semillas.
- Existen diferentes tipos o clases de cardamomo, como en negro, el verde o nepal y el de Etiopia.
- Es una planta que se desarrolla normalmente en zonas húmedas, las semillas son de color negro y sus flores son de color verde.
- Para el cultivo es importante que esté en un suelo húmedo y que tenga sombra, en época de verano debe regarse todos los días.
- Los métodos principales de consumo de cardamomo es por medio de la infusión, masticado su semilla y completamente molida para condimentar algunos de sus platos.
- El sabor del cardamomo es único, es entre amargo, picante y dulce.
- Es importante mencionar que como todo remedio natural puede tener contraindicaciones o efectos secundarios, es por ello que es importante consultar con el médico tratante.
Beneficios del cardamomo para la salud
- Antimicrobiana: existen estudios que demuestran que el aceite de cardamomo es capaz de combatir las bacterias y hongos.
- Síndrome metabólico y diabetes: es un grupo de afecciones de salud que puede provocar enfermedades cardiacas, así como diabetes tipo 2, obesidad, nivel elevado de azúcar en la sangre, triglicéridos altos, hipertensión, colesterol, etc.
- Salud del corazón: hay estudios que demuestran que el cardamomo puede ayudar a mejorar la función cardiaca.
- Salud bucal: el cardamomo ayuda a combatir las bacterias en la boca, es una causa común de mal aliento, enfermedades en las encías y caries.
- Salud del hígado: aunque hay falta de estudios que demuestren los beneficios del cardamomo en el hígado, ya que es capaz de eliminar toxinas del cuerpo humano.
- Propiedades anticancerígenas: pueden combatir enfermedades graves como el cáncer.
- Previenen úlceras: así como el jengibre, el cardamomo tiene beneficios para tratar enfermedades digestivas.
Finalmente, el cardamomo se utiliza en la gastronomía, en la medicina, para decorar, entre otros usos que le brindan una gran cantidad de beneficios al ser humano y que son importantes para su bienestar.
Cardamomo para la Ginebra
Para preparar este cóctel con cardamomo, inspirado en la cocina asiática, necesitaremos:
- 1 parte de Ginebra.
- 3 partes de tónica.
- 4 granos de cardamomo.
- Un poquito de Cáscara de limón.
- Una copa en forma de balón.
- miel o sirope de cardamomo.
Y con esto tendremos un cóctel que sorprenderá nuestros sentidos y nos hará aún más amantes del famoso Gin-Tonic.
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